Titre :	Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires : origine, devenir et gestion raisonnée
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Francis Fleurat-Lessard (1950-....), Auteur
Editeur :	Versailles : Éditions Quae
Année de publication :	2015
Autre Editeur :	Paris : Acta
Collection :	Savoir-faire (Paris. 2006), ISSN 1952-1251
Importance :	1 vol. (160 p.)
Présentation :	ill. en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-2389-3
Note générale :	Ouvrage réalisé dans le cadre du RMT Quasaprove, Réseau mixte technologique qualité sanitaire des productions végétales de grande culture Bibliogr. p. 155-160. Glossaire
Langues :	Français
Catégories :	Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie )
Mots-clés :	Pesticides  Céréales  Agriculture durable
Index. décimale :	632.9 Sujets d'ordre général sur la lutte contre les animaux et plantes nuisibles à l'agriculture
Résumé :	Stocker Des céréales dans des silos pose de nombreux problèmes de conservation quant à la préservation de la qualité technologique, nutritionnelle, sanitaire et germinative des grains. Il faut notamment lutter contre les attaques d'insectes auxquelles les professionnels répondent généralement par une application systématique de pesticides. Mais la durée de vie de ces pesticides s'étend bien au-delà de la période de stockage en silo et, un jour, on retrouve leurs traces dans nos assiettes, dans les aliments à base de céréales. L'auteur présente ici les différentes approches de préservation de la qualité des céréales et les produits phytosanitaires autorisés par la législation. Il explique le devenir des pesticides tout au long du parcours des grains et propose des stratégies à développer pour une protection intégrée des stocks de céréales en minimisant le recours aux produits chimiques. Les professionnels de la filière ainsi que les étudiants trouveront dans cet ouvrage les bases conceptuelles et les outils d'une gestion raisonnée des risques de détérioration de la qualité sanitaire des céréales liés aux bonnes pratiques de l'agriculture durable. L'auteur espère ainsi inciter les professionnels du stockage à réfléchir à leurs pratiques actuelles et aux moyens possibles de les améliorer en réduisant, voire en supprimant complètement le recours aux pesticides, comme c'est déjà le cas dans certaines filières.
Note de contenu :	Sommaire: - Stockage des grains à l’abri des altérations de la qualité sanitaire - Usage,devenir et traçabilité des insecticides autorisés pour le traitement des grains après récolte (du grain au pain) - Principaux leviers pour le réduction des risques de contamination des aliments à base de céréales par les résidus

Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires : origine, devenir et gestion raisonnée [texte imprimé] / Francis Fleurat-Lessard (1950-....), Auteur . - Versailles : Éditions Quae : Paris : Acta, 2015 . - 1 vol. (160 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Savoir-faire (Paris. 2006), ISSN 1952-1251) .
ISBN : 978-2-7592-2389-3
Ouvrage réalisé dans le cadre du RMT Quasaprove, Réseau mixte technologique qualité sanitaire des productions végétales de grande culture
Bibliogr. p. 155-160. Glossaire
Langues : Français

Catégories :	Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie )
Mots-clés :	Pesticides  Céréales  Agriculture durable
Index. décimale :	632.9 Sujets d'ordre général sur la lutte contre les animaux et plantes nuisibles à l'agriculture
Résumé :	Stocker Des céréales dans des silos pose de nombreux problèmes de conservation quant à la préservation de la qualité technologique, nutritionnelle, sanitaire et germinative des grains. Il faut notamment lutter contre les attaques d'insectes auxquelles les professionnels répondent généralement par une application systématique de pesticides. Mais la durée de vie de ces pesticides s'étend bien au-delà de la période de stockage en silo et, un jour, on retrouve leurs traces dans nos assiettes, dans les aliments à base de céréales. L'auteur présente ici les différentes approches de préservation de la qualité des céréales et les produits phytosanitaires autorisés par la législation. Il explique le devenir des pesticides tout au long du parcours des grains et propose des stratégies à développer pour une protection intégrée des stocks de céréales en minimisant le recours aux produits chimiques. Les professionnels de la filière ainsi que les étudiants trouveront dans cet ouvrage les bases conceptuelles et les outils d'une gestion raisonnée des risques de détérioration de la qualité sanitaire des céréales liés aux bonnes pratiques de l'agriculture durable. L'auteur espère ainsi inciter les professionnels du stockage à réfléchir à leurs pratiques actuelles et aux moyens possibles de les améliorer en réduisant, voire en supprimant complètement le recours aux pesticides, comme c'est déjà le cas dans certaines filières.
Note de contenu :	Sommaire: - Stockage des grains à l’abri des altérations de la qualité sanitaire - Usage,devenir et traçabilité des insecticides autorisés pour le traitement des grains après récolte (du grain au pain) - Principaux leviers pour le réduction des risques de contamination des aliments à base de céréales par les résidus