Titre :	Prédiction de poids de carcasse de viande en utilisant des mensurations sur l'animal vivant et la carcasse chez les bovins.
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Assala Ferahtya, Auteur ; Manel Rouba, Auteur ; Abdenour Bir, Directeur de thèse
Editeur :	Faculté des sciences de la nature et de la vie
Année de publication :	2022
Importance :	44 Feuilles
ISBN/ISSN/EAN :	CD/1272
Langues :	Français
Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Production Animale
Mots-clés :	Mensurations corporelles  poids de carcasse  prédiction  bovin.
Résumé :	L’objectif de cette étude est de prédire le poids de carcasse de viande bovine à partir de quelques mensurations effectuées sur l’animal vivant et la carcasse de 176 bovins de quatre races (62 Holstein, 55 Montbéliarde, 26 Aubrac et 33 Brune de l’Atlas) au niveau de l’abattoir communal de Sétif. Deux modèles de prédiction du poids de la carcasse ont été développé pour chaque race, le premier pris en compte des mensurations effectuées sur l’animal vivant (Pth : périmètre thoracique, HG : hauteur au garrot, HB : hauteur au bassin, LCrps : longueur de corps, LB : largeur de bassin, Prp : profondeur de poitrine)et le second sur la carcasse des bovins abattus (LCrps CR : longueur de corps de carcasse, TP : tour de poitrine ,LC :largeur de cuisse, Prp CR : profondeur de poitrine de carcasse). Des évaluations statistiques ont été faites à l'aide de l’utilisation de la régression linéaire avec la méthode de type «stepwise». Les coefficients de détermination enregistrés pour les mensurations effectuées sur les animaux vivants ont varié de 20% chez les bovins de race Holstein à 72% pour la race Aubrac. En ce qui concerne, les coefficients enregistrés pour les mensurations réalisées sur la carcasse ont varié de 20% pour la race Holstein à 76% pour les races Aubrac avec des coefficients de 38% et 49% pour les bovins de race Montbéliarde et Brune de l’Atlas. Les coefficients de détermination enregistrés pour les races confondus sont respectivement 48% et 53% selon les mensurations exécutées sur l’animal vivant ou abattus.
En ligne :	https://drive.google.com/file/d/1vz2X3tL9t4HkKum8HIuyu0phF6WYrUlT/view?usp=shari [...]

Prédiction de poids de carcasse de viande en utilisant des mensurations sur l'animal vivant et la carcasse chez les bovins. [document électronique] / Assala Ferahtya, Auteur ; Manel Rouba, Auteur ; Abdenour Bir, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2022 . - 44 Feuilles.
ISSN : CD/1272
Langues : Français

Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Production Animale
Mots-clés :	Mensurations corporelles  poids de carcasse  prédiction  bovin.
Résumé :	L’objectif de cette étude est de prédire le poids de carcasse de viande bovine à partir de quelques mensurations effectuées sur l’animal vivant et la carcasse de 176 bovins de quatre races (62 Holstein, 55 Montbéliarde, 26 Aubrac et 33 Brune de l’Atlas) au niveau de l’abattoir communal de Sétif. Deux modèles de prédiction du poids de la carcasse ont été développé pour chaque race, le premier pris en compte des mensurations effectuées sur l’animal vivant (Pth : périmètre thoracique, HG : hauteur au garrot, HB : hauteur au bassin, LCrps : longueur de corps, LB : largeur de bassin, Prp : profondeur de poitrine)et le second sur la carcasse des bovins abattus (LCrps CR : longueur de corps de carcasse, TP : tour de poitrine ,LC :largeur de cuisse, Prp CR : profondeur de poitrine de carcasse). Des évaluations statistiques ont été faites à l'aide de l’utilisation de la régression linéaire avec la méthode de type «stepwise». Les coefficients de détermination enregistrés pour les mensurations effectuées sur les animaux vivants ont varié de 20% chez les bovins de race Holstein à 72% pour la race Aubrac. En ce qui concerne, les coefficients enregistrés pour les mensurations réalisées sur la carcasse ont varié de 20% pour la race Holstein à 76% pour les races Aubrac avec des coefficients de 38% et 49% pour les bovins de race Montbéliarde et Brune de l’Atlas. Les coefficients de détermination enregistrés pour les races confondus sont respectivement 48% et 53% selon les mensurations exécutées sur l’animal vivant ou abattus.
En ligne :	https://drive.google.com/file/d/1vz2X3tL9t4HkKum8HIuyu0phF6WYrUlT/view?usp=shari [...]