Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Enquête épidémiologique sur les personnes atteintes l’allergie au gluten du blé dans la wilaya de Sétif |
| Auteurs : | Sihem Arbane, Auteur ; Asma Taibi, Auteur ; Imène Boualeg, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2022 |
| ISBN/ISSN/EAN : | CD/1212 |
| Format : | 50 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Allergène ; Allergie alimentaire ; Blé ; Enquête ; Epidémiologie ; Gluten ; Sensible. |
| Résumé : | Une Allergie alimentaire est une réaction immunitaire ou peut être définie comme une maladie causée par la réponse du système immunitaire à un antigène inoffensif, à la suite de la consommation de plusieurs types d'aliments. L'un des allergènes alimentaires les plus importants est le gluten, composé souvent présent dans le blé. Il peut provoquer une sensibilité chez les enfants et chez les adultes. Une consommation persistante de ce type d'allergène peut entraîner l'apparition de plusieurs maladies, dont la plupart affectent le système digestif. Afin d'étudier ce type d'allergie, nous avons réalisé un questionnaire électronique dans lequel nous avons interrogé une soixantaine de personnes allergiques au gluten du blé dans la wilaya de Sétif. Ce questionnaire inclue des patients âgés de 1 à 50 ans. Il est difficile de diagnostiquer ce type d'allergie, en particulier chez les adultes qui n'ont pas d'antécédents familiaux à l'avance. A travers les résultats obtenus, ce type d'allergie apparaît chez les femmes plus que chez les hommes de différents groupes d'âge, et sa présence, en particulier chez les enfants, peut indiquer qu'elle est affectée par des facteurs génétiques. Les manifestations cliniques qui apparaissent après avoir mangé du gluten comprennent des troubles abdominaux douleurs, diarrhée sévère ou constipation, perte de poids sévère, anémie et manque d'absorption des nutriments, en particulier des vitamines pouvant entraîner l'apparition de plusieurs autres maladies. Il n'existe pas de traitement définitif pour cette pathologie mais il suffit de suivre un régime strict en évitant le gluten présent dans le blé et ses dérivés et en vérifiant les étiquettes des produits commerciaux pour éviter toute complication. |
| En ligne : | https://drive.google.com/file/d/14G6JAHe-cG6w1nqXuVna13_fkvdAj4Ym/view?usp=sharing |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| CD/1212 | B.APP/CD104 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
