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| Titre : | Etude de la qualité technologique de quelques lignées de blé dur (Triticum Durum Desf.) |
| Auteurs : | Achouak Abderrezzak, Auteur ; Amar Benmahammed, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2022 |
| ISBN/ISSN/EAN : | CD/1053 |
| Format : | 33 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Blé dur (Triticum durum Desf.) qualité technologique ; génotypes. |
| Résumé : |
La Filière de blé est une filière stratégique en Algérie, dont le blé dur est dominant et basique dans le régime alimentaire dans lequel la qualité technologique est très importante pour cela ce travail a été réalisé au niveau des laboratoires de coopérative des céréales et légumes secs de Chelghoum-Laid (CCLS) .l’objectif de notre étude est d’étudier la qualité technologique et classifier hiérarchiquement les onze génotypes de blé dur (triticum durum Desf.). les résultats indiquent que les 11 variétés se regroupent en 3 clusters différents, qui se distinguent entre eux sur le taux de gluten humide et sec . Cette étude suggère une possibilité de sélectionner et produire des nouvelles variétés avec une meilleure qualité technologique. |
| En ligne : | https://drive.google.com/file/d/1pcdWLTkKmkTEe_17olfiNOlx9PnO_oJ5/view?usp=sharing |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| CD/1053 | BVP/CD26 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
