Titre :	Etude de la qualité technologique de quelques lignées de blé dur (Triticum Durum Desf.)
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Achouak Abderrezzak, Auteur ; Amar Benmahammed, Directeur de thèse
Editeur :	Faculté des sciences de la nature et de la vie
Année de publication :	2022
Importance :	33 Feuilles
ISBN/ISSN/EAN :	CD/1053
Langues :	Français
Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Biotechnologie et valorisation des plantes
Mots-clés :	Blé dur (Triticum durum Desf.) qualité technologique  génotypes.
Résumé :	La Filière de blé est une filière stratégique en Algérie, dont le blé dur est dominant et basique dans le régime alimentaire dans lequel la qualité technologique est très importante pour cela ce travail a été réalisé au niveau des laboratoires de coopérative des céréales et légumes secs de Chelghoum-Laid (CCLS) .l’objectif de notre étude est d’étudier la qualité technologique et classifier hiérarchiquement les onze génotypes de blé dur (triticum durum Desf.). les résultats indiquent que les 11 variétés se regroupent en 3 clusters différents, qui se distinguent entre eux sur le taux de gluten humide et sec . Cette étude suggère une possibilité de sélectionner et produire des nouvelles variétés avec une meilleure qualité technologique.
En ligne :	https://drive.google.com/file/d/1pcdWLTkKmkTEe_17olfiNOlx9PnO_oJ5/view?usp=shari [...]

Etude de la qualité technologique de quelques lignées de blé dur (Triticum Durum Desf.) [document électronique] / Achouak Abderrezzak, Auteur ; Amar Benmahammed, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2022 . - 33 Feuilles.
ISSN : CD/1053
Langues : Français

Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Biotechnologie et valorisation des plantes
Mots-clés :	Blé dur (Triticum durum Desf.) qualité technologique  génotypes.
Résumé :	La Filière de blé est une filière stratégique en Algérie, dont le blé dur est dominant et basique dans le régime alimentaire dans lequel la qualité technologique est très importante pour cela ce travail a été réalisé au niveau des laboratoires de coopérative des céréales et légumes secs de Chelghoum-Laid (CCLS) .l’objectif de notre étude est d’étudier la qualité technologique et classifier hiérarchiquement les onze génotypes de blé dur (triticum durum Desf.). les résultats indiquent que les 11 variétés se regroupent en 3 clusters différents, qui se distinguent entre eux sur le taux de gluten humide et sec . Cette étude suggère une possibilité de sélectionner et produire des nouvelles variétés avec une meilleure qualité technologique.
En ligne :	https://drive.google.com/file/d/1pcdWLTkKmkTEe_17olfiNOlx9PnO_oJ5/view?usp=shari [...]