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| Titre : | Evaluation de l’activité antioxydant des extraits de stevia rebaudiana |
| Auteurs : | Moncef Liamine Bouras, Auteur ; Ilyes Mohamed Lamine Benhenni, Auteur ; Mounira Merghem, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2022 |
| ISBN/ISSN/EAN : | CD/1031 |
| Format : | 41 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Stevia rebaudiana ; Activité anti-oxydante ; DPPH ; β -carotène. |
| Résumé : |
Stevia rebaudiana est une plante médicinale utulisée traditionnellement dans la cuisine par exemple la feuille fraîche, dans une salade de fruits, une limonade ou un thé glacé, Sa particularité est d’avoir un pouvoir sucrant très élevé, de 200 à 400 fois supérieur au sucre, sans aucune calorie ni glucide. L’objectif de cette étude est d’évaluer l’activité antioxydante de l’extrait aqueux (EAq) et l’extrait méthanoique (EM) de la plante Stevia rebaudiana. On a utilisé les feuilles de la plante, l’activité antioxydante in vitro, a été évaluée en utilisant le test des flavonoïdes et polyphénols; teneur en polyphénols: dans l’extrait aqueux (155,45μg EAG/mg) est supérieur que dans l’extrait méthanoïque (127,65 μg EAG/mg), teneur en flavonoides; dans l’extrait aqueux (35,24μg EAG/mg) est supérieur que dans l’extrait méthanoique (32,47 μg EAG/mg). L’évaluation par test de DPPH. L’extrait aqueux a une activité antioxydante plus élevée avec une IC50 (0.037 ± 0.001 mg/ml) que l’extrait Méthanoïque IC50 (= 0.046 ± 0.002 mg/ml), ces valeurs sont comparables avec l’activité antioxydante de référence BHT IC50 (0.032 ± 0.018 mg/ml). L’évaluation par le test de β –carotène, on observe que l’extrait aqueux (79%) possède une activité antioxydante plus élevé que l’extrait méthanoïque (48%). |
| En ligne : | https://drive.google.com/file/d/1XA10XGxxntOSkZdWvW7hy5AVeqEZRvDh/view?usp=sharing |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| CD/1031 | BVP/CD4 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
