Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Le quinoa : Les enjeux d'une conquête |
| Auteurs : | Didier Bazile, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Versailles : Éditions Quae, 2015 |
| Collection : | Essais (Versailles), ISSN 2116-7753 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2269-8 |
| Format : | 1 vol. (111 p.) / ill. / 19 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.631 (Céréales) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale |
| Mots-clés: | Quinoa ; Agrobiodiversité |
| Résumé : |
"Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ? Bio, équitable ou encore ethnique, les appellations de nombreuses cultures alimentaires contribuent aujourd'hui à ce brassage des richesses botaniques de tous les coins du monde. Le voyage des plantes est le fruit d'une longue histoire que les échanges modernes accélèrent avec la doctrine : des plantes partout, des plantes pour tous. Ce toujours plus d'exotisme dans l'assiette des habitants du Nord ne masque-t-il pas l'émergence d'un drame culinaire où la biodiversité a du mal à survivre ? En quelques décennies, la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale. Ce fut le cas de la pomme de terre il y a 250 ans, du riz il y a un peu moins d'un siècle. Didier Bazile nous interpelle sur le développement du quinoa, culture jusque-là considérée comme mineure. Pour analyser les effets de l'extension rapide de son aire de distribution, il évalue l'impact des instruments de régulation sur la circulation des ressources génétiques. Au-delà des questions d'ordre économique ou commercial, il nous décrit les systèmes agricoles et les dessous du modèle des communautés andines face à l'agro-industrie. L'auteur nous offre ici l'occasion d'en connaître plus sur notre consommation, sur les modèles agricoles qu'elle induit et sur la biodiversité qu'elle permet de maintenir pour les années à venir. Dans cette relation des hommes aux plantes, du Nord au Sud, une nouvelle période peut-elle commencer ?" |
| Note de contenu : |
Sommaire: - Origines et usages - Quand le quinoa sort des Andes, questions et enjeux - La biodiversité du quinoa peut-elle continuer de croître ? - Comment le quinoa peut-il être adapté à de nouveaux environnements ? - La richesse nutritionnelle du quinoa servira-t-elle vraiment la sécurité alimentaire ? - Les revenus du quinoa peuvent-ils soutenir l'agriculture familiale ? - Une approche agroécologique, une autre voie possible ? |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/15599 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/15598 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14186 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14185 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14184 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14183 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14182 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14187 | SNV12/0340 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
