Répertoire général des aliments, 2. Produits laitiers / Centre informatique sur la qualité des aliments / Paris : Tec & doc-Lavoisier (2002)

Public ISBD Titre de série : Répertoire général des aliments, 2 Titre : Produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Jayne Ireland (1947-....), Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Max Feinberg, Secrétaire Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2002 Autre Editeur : Paris : Institut national de la recherche agronomique Collection : Répertoire général des aliments. num. 2 Importance : 1 vol (XXX-324 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0482-8 Note générale : Index français-anglais Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Produits laitiers : Composition chimique - Produits laitiers : Analyse - Lait : analyse Index. décimale : 641.3 (Aliments) Résumé : Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2ème édition a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires. Répertoire général des aliments, 2. Produits laitiers [texte imprimé] / Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Jayne Ireland (1947-....), Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Max Feinberg, Secrétaire  . -  2e éd. . - Paris : Tec & doc-Lavoisier : Paris : Institut national de la recherche agronomique, 2002 . - 1 vol (XXX-324 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Répertoire général des aliments.; 2) . ISBN : 978-2-7430-0482-8 Index français-anglais Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Produits laitiers : Composition chimique - Produits laitiers : Analyse - Lait : analyse Index. décimale : 641.3 (Aliments) Résumé : Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2ème édition a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/00964	SNV8/0252	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/00965	SNV8/0252	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/10482	SNV8/0252	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/10483	SNV8/0252	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible

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