Titre :	La spiruline : composition chimique et usage.
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Chaima Ziani, Auteur ; Abdelouahab Bouzidi, Directeur de thèse
Editeur :	Faculté des sciences de la nature et de la vie
Année de publication :	2023
ISBN/ISSN/EAN :	MS/1479
Langues :	Français
Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Immunologie
Résumé :	La spiruline est une algue spiralée bleu-vert qui existe depuis 3 milliards d'années. Elle pousse naturellement dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique et d'Amérique centrale. Elle est depuis longtemps considérée comme un super aliment pour ses propriétés nutritionnelles au vu de sa riche composition en protéines, en antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine), en acide gamma-linolénique (de la famille des oméga-6), en acides nucléiques et en vitamines, et est donc considérée comme une véritable solution à la malnutrition dans les pays en développement. En outre, certains scientifiques s’intéressent à la spiruline pour ses potentielles vertus thérapeutiques dans le diabéte, les allérgies, l’hypercholéstérolémie, les infections virales et bactériennes ou encore dans le cancer. Autant dire un bien grand panel de vertus diverses et qui intrigue.

La spiruline : composition chimique et usage. [document électronique] / Chaima Ziani, Auteur ; Abdelouahab Bouzidi, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2023.
ISSN : MS/1479
Langues : Français

Catégories :

Thèse et mémoire:Master:Immunologie

Résumé :

La spiruline est une algue spiralée bleu-vert qui existe depuis 3 milliards d'années. Elle pousse naturellement dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique et d'Amérique centrale. Elle est depuis longtemps considérée comme un super aliment pour ses propriétés nutritionnelles au vu de sa riche composition en protéines, en antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine), en acide gamma-linolénique (de la famille des oméga-6), en acides nucléiques et en vitamines, et est donc considérée comme une véritable solution à la malnutrition dans les pays en développement. En outre, certains scientifiques s’intéressent à la spiruline pour ses potentielles vertus thérapeutiques dans le diabéte, les allérgies, l’hypercholéstérolémie, les infections virales et bactériennes ou encore dans le cancer. Autant dire un bien grand panel de vertus diverses et qui intrigue.