Introduction à la toxicologie nutritionnelle / Henri Chavéron / Paris : Éd. Tec & doc (1999)

Public ISBD Titre : Introduction à la toxicologie nutritionnelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Chavéron (1930-2018), Auteur Editeur : Paris : Éd. Tec & doc Année de publication : 1999 Importance : 1 vol. (214 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0338-8 Note générale : Bibliogr. p. 205. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : - Toxicologie alimentaire - Industries agroalimentaires - Alimentation - Troubles nutritionnels - Maladies : origine alimentaire - Analyse d'aliment - Contamination des aliments - Phénomènes physiologiques nutritionnels - Toxicologie Index. décimale : 615.9 Toxicologie générale Résumé : Cette introduction à la toxicologie nutritionnelle est l'essentiel d'un enseignement donné dans le cadre du Département de Génie Biologique de l'Université de Compiègne. La toxicologie nutritionnelle considère l'aliment comme source de vecteur de toxiques. Elle nécessite la connaissance approfondie des partenaires du couple molécules toxiques/aliment et de leurs interactions. Son objectif est la sécurité alimentaire. Les trois premières parties de l'ouvrage traitent du mode d'action des toxiques. La quatrième partie est consacrée à l'étude particulière des molécules toxiques. Cet ouvrage est destiné aux étudiants des universités et des grandes écoles biologiques, ainsi qu'aux agronomes, vétérinaires et médecins et plus généralement à toute personne préoccupée par les problèmes de santé publique liés à l'alimentation. (adapté du texte). Introduction à la toxicologie nutritionnelle [texte imprimé] / Henri Chavéron (1930-2018), Auteur . - Paris : Éd. Tec & doc, 1999 . - 1 vol. (214 p.) : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0338-8 Bibliogr. p. 205. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : - Toxicologie alimentaire - Industries agroalimentaires - Alimentation - Troubles nutritionnels - Maladies : origine alimentaire - Analyse d'aliment - Contamination des aliments - Phénomènes physiologiques nutritionnels - Toxicologie Index. décimale : 615.9 Toxicologie générale Résumé : Cette introduction à la toxicologie nutritionnelle est l'essentiel d'un enseignement donné dans le cadre du Département de Génie Biologique de l'Université de Compiègne. La toxicologie nutritionnelle considère l'aliment comme source de vecteur de toxiques. Elle nécessite la connaissance approfondie des partenaires du couple molécules toxiques/aliment et de leurs interactions. Son objectif est la sécurité alimentaire. Les trois premières parties de l'ouvrage traitent du mode d'action des toxiques. La quatrième partie est consacrée à l'étude particulière des molécules toxiques. Cet ouvrage est destiné aux étudiants des universités et des grandes écoles biologiques, ainsi qu'aux agronomes, vétérinaires et médecins et plus généralement à toute personne préoccupée par les problèmes de santé publique liés à l'alimentation. (adapté du texte).

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/01277	SNV8/0332	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/01278	SNV8/0332	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/10598	SNV8/0332	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible

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