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| Titre : | Contenu phénolique et activité antioxydante de l’extrait aqueux des boutons floraux de Syzygium aromaticum. |
| Auteurs : | Rayane Hannachi, Auteur ; Noura Ghezali, Auteur ; Hassiba Benabdallah, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2023 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1607 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Activité antioxydant ; Extrait aqueux ; Flavonoïdes ; Polyphénols ; Tannins. |
| Résumé : |
Syzygium aromaticum (girofle) est une plante aromatique appartient à la famille des Myrtacées, utilisée dans les plats culinaires et en médecine traditionnelle. Le but de la présente étude était de déterminer le contenu phénolique et d’évaluer l’activité antioxydante de l’extrait aqueux de girofle. La décoction est réalisée sur les boutons floraux du giroflier dont le rendement était 13,14%. La teneur en polyphénols totaux déterminée par le réactif de Folin- Ciocalteu était de 304,74±0,010 mg équivalent d’acide gallique/g d’extrait. Alors que celle des flavonoïdes évaluée par la méthode de trichlorure d’aluminium (AlCl3) est de 41,36±0,000 mg équivalent de quercétine/g d’extrait. L’extrait aqueux de syzygium aromaticum contient aussi 392,71±0,002 mg équivalent d’acide tannique/g d’extrait. L’étude de l’activité antioxydante a été évaluée par trois tests: le piégeage du radical libre 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH), la chélation des ions ferreux et le blanchiment du béta-carotène. L’extrait a une bonne activité de piégeage des radicaux DPPH, mais il démontré une faible activité avec une valeur de concentration d’inhibition à 50% (IC50) de 0,010±0,000 mg/ml en comparaison avec l’antioxydant standard, la quercétine. (IC50=0,002±0,000 mg/ml). Pour le test de la chélation du fer et en comparaison avec l’antioxydant de référence, l’acide éthylène diamine tétra-acétique (EDTA), la valeur de l’IC50 de l’extrait aqueux est plus élevée (l’extrait : IC50=0,163±0,011mg/ml; EDTA: IC50=0,011±0,000 mg/ml). Le test de blanchiment du bétacarotène a montrée que le BHT présente un meilleur profil antioxydant que l’extrait et la vitamine C avec 90,28±1,76%, 63,75±1,57% et 63,12±1,60% d’inhibition, respectivement. L’activité antioxydante de l’extrait peut être due partiellement à la présence des polyphénols tels que les flavonoïdes et les tannins. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1607 | PCP/CD133 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
