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Jean Ribéreau-Gayon, Auteur ; Émile Peynaud, Auteur ; Pascal Ribéreau-Gayon, Collaborateur ; Pierre Sudraud, Collaborateur | Paris (France) : Dunod | 1975Depuis plus de 60 ans, le "Traité d'oenologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin. [...]
