Titre :	Effet antifongique de l'huile essentielle de l'Ail (Allium sativum)
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Riadh Cherbal, Auteur ; Meriem El Kolli, Directeur de thèse
Editeur :	Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Année de publication :	2024
Importance :	27 Feuilles
ISBN/ISSN/EAN :	MS/1903
Langues :	Français
Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales
Mots-clés :	Ail  Activité antifongique  Allicine  Allium sativum  Composés soufrés.
Résumé :	L’Ail du genre Allium est une plante douée d’activités pharmacologiques prouvées. Les extraits de ’espèce Allium sativum possèdent des activités antifongiques potentielles sur les levures et les moisissures. Cette synthèse bibliographique vise à détailler les mécanismes de ces activités et de souligner les métabolites qui en sont responsables. Les molécules organo-soufrés sont les substances fortement présentées comme responsables de l’activité. Cependant, à fortes doses, ces molécules deviennent toxiques, ce qui nécessite une utilisation contrôlée des huiles essentielles de cette espèce.

Effet antifongique de l'huile essentielle de l'Ail (Allium sativum) [document électronique] / Riadh Cherbal, Auteur ; Meriem El Kolli, Directeur de thèse . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 . - 27 Feuilles.
ISSN : MS/1903
Langues : Français

Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales
Mots-clés :	Ail  Activité antifongique  Allicine  Allium sativum  Composés soufrés.
Résumé :	L’Ail du genre Allium est une plante douée d’activités pharmacologiques prouvées. Les extraits de ’espèce Allium sativum possèdent des activités antifongiques potentielles sur les levures et les moisissures. Cette synthèse bibliographique vise à détailler les mécanismes de ces activités et de souligner les métabolites qui en sont responsables. Les molécules organo-soufrés sont les substances fortement présentées comme responsables de l’activité. Cependant, à fortes doses, ces molécules deviennent toxiques, ce qui nécessite une utilisation contrôlée des huiles essentielles de cette espèce.