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| Titre : | Effet antifongique de l'huile essentielle de l'Ail (Allium sativum) |
| Auteurs : | Riadh Cherbal, Auteur ; Meriem El Kolli, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1903 |
| Format : | 27 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Ail ; Activité antifongique ; Allicine ; Allium sativum ; Composés soufrés. |
| Résumé : |
L’Ail du genre Allium est une plante douée d’activités pharmacologiques prouvées. Les extraits de ’espèce Allium sativum possèdent des activités antifongiques potentielles sur les levures et les moisissures. Cette synthèse bibliographique vise à détailler les mécanismes de ces activités et de souligner les métabolites qui en sont responsables. Les molécules organo-soufrés sont les substances fortement présentées comme responsables de l’activité. Cependant, à fortes doses, ces molécules deviennent toxiques, ce qui nécessite une utilisation contrôlée des huiles essentielles de cette espèce. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1903 | BPV/CD100 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
