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Résumé :
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Notre étude a porté sur une plante originaire de la région méditerranéenne orientale nommé Varthemia iphionoides appartenant à la famille des Asteraceae. Elle est largement utilisée en médecine traditionnelle pour ses multiples propriétés biologiques qui sont principalement due à sa richesse en métabolites secondaires. Cette étude vise à évaluer l'activité antioxydante et anti inflammatoire de cinq molécules identifiées (Kumatakillin(A), penduletin (B), jeceidine (C), 6-methoxy isokaemferide (D), 3,3'-di-O- methyl quercétine(E)) de la plante V. Iphionoides. L'évaluation du pouvoir anti radicalaire a été réalisé par trois testes, la peroxydation lipidique, le piégeage des radicaux superoxydes, le piégeage des radicaux d’oxyde nitrique in vitro. Les résultats ont montré une capacité antioxydante exprimés en I% équivalent de BHT (mg). Les composés C, D et E montrent des taux d'inhibition de la peroxydation lipidique remarquablement élevés, avec des valeurs respectives en équivalence au BHT 76,7376%, 69,1631% et 72,3625%. De plus, les composés C et D affichent les plus faibles taux de MDA, mesurés avec des valeurs de 0,09375 et 0,13 respectivement. Les molécules A, E et D ont montré un potentiel antioxydant prometteur contre les radicaux superoxydes avec des valeurs par ordre 30,236%, 30,125%, 27,403%, témoignant ainsi de leur capacité à piéger efficacement ces radicaux. L’évaluation du pouvoir protecteur contre un stress osmotique a révélé que la molécule A de V. Iphionoides se distingue par son activité protectrice prometteuse contre l'hémolyse des globules rouges avec un taux de 57.7642%. Concernant l’effet scavenger du monoxyde d’azote, on a résulté que la molécule A et E sont les plus efficaces pour inhiber le processus, suivie par les molécules C et D. Ces résultats nous amènent à conclure que les molécules identifiées de V. Iphionoides sont riches en principes actifs ayant un potentiel antioxydant et anti-inflammatoire, confirmant ainsi l'usage traditionnel de cette plante pour ses vertus thérapeutiques, notamment en tant qu'additif ou complément alimentaire.
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