Titre :	Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments Vol. 1
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Henri Cheftel ; Jean-Claude Cheftel
Editeur :	Paris : Technique et documentation
Année de publication :	1976
Autre Editeur :	Paris : Entreprise moderne d'édition
Collection :	Ingénieurs praticiens, ISSN 1950-6600
Importance :	1 vol. ([XIV]-381 p.)
Présentation :	ill.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-88020-017-6
Langues :	Français
Catégories :	Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ...
Mots-clés :	- Aliments : technologie - Biochimie : Aliments - technologie des aliments - Industries agroalimentaires - Aliments : Composition
Index. décimale :	572 Biochimie

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments Vol. 1 [texte imprimé] / Henri Cheftel ; Jean-Claude Cheftel . - Paris : Technique et documentation : Paris : Entreprise moderne d'édition, 1976 . - 1 vol. ([XIV]-381 p.) : ill. ; 25 cm. - (Ingénieurs praticiens, ISSN 1950-6600) .
ISBN : 978-2-88020-017-6
Langues : Français

Catégories :	Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ...
Mots-clés :	- Aliments : technologie - Biochimie : Aliments - technologie des aliments - Industries agroalimentaires - Aliments : Composition
Index. décimale :	572 Biochimie