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| Titre : | Habitudes et consommations alimentaires en Algérie cas de la wilaya de Sétif |
| Auteurs : | Fadoua Bouderà a, Auteur ; Abir Belhaouchet, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2019 |
| Format : | 30 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Consommation alimentaire ; Algérie ; Importance de l’alimentation ; Bonne santé ; Habitude alimentaire ; Plats traditionnels. |
| Résumé : |
Le modèle alimentaire algérien repose sur le modèle méditerranéen. Les produits alimentaires traditionnels sont souvent centrés autour du pain, des céréales, des légumes et de l'huile d'olive. Les plats typiques incluent le couscous, les tajines et une variété de grillades de viande ou de poisson. La consommation alimentaire en Algérie reflète également des changements modernes, avec une préférence croissante pour les aliments prêts à consommer et les fast-foods. Il est important de considérer l'importance de l’alimentation pour maintenir une bonne santé en exploitant les nutriments présents dans les aliments. L'étude a porté sur 100 personnes, hommes et femmes, interrogées dans des lieux publics, des universités et des établissements de santé pour déterminer la fréquence de consommation des principaux aliments dans la wilaya de Sétif. Selon notre enquête, plus de la moitié des personnes consomment du lait à hauteur de 88%, ce qui souligne son importance dans les habitudes alimentaires familiales. Les apports en protéines provenant des viandes restent faibles dans ces familles, où cela ne dépasse pas trois fois par mois tandis que la consommation de pâtisseries et de boissons sucrées est très élevée, 35% de la population consomme des boissons sucrées quotidiennement, ce qui peut rapidement affecter la santé et augmenter le risque de maladies chroniques. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2019 | PCP/CD183 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
