Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Produits laitiers |
| Titre de série : | Répertoire général des aliments, 2 |
| Auteurs : | Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Jayne Ireland, Secrétaire ; Jean-Claude Favier, Secrétaire ; Max Feinberg, Secrétaire |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Editeur : | Paris : Tec & doc-Lavoisier, 2002 |
| Autre Editeur : | Paris : Institut national de la recherche agronomique |
| Collection : | Répertoire général des aliments., num. 2 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0482-8 |
| Format : | 1 vol (XXX-324 p.) / couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Index français-anglais |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.3 ((Aliments)) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale |
| Mots-clés: | - Produits laitiers : Composition chimique - Produits laitiers : Analyse - Lait : analyse |
| Résumé : |
Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2ème édition a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/00964 | SNV8/0252 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/00965 | SNV8/0252 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/10482 | SNV8/0252 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/10483 | SNV8/0252 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
