Food microbiology / William Carroll Frazier / McGraw-Hill (1978)

Public ISBD Titre : Food microbiology Type de document : texte imprimé Auteurs : William Carroll Frazier (19..-1991), Auteur ; Dennis C. Westhoff, Auteur Mention d'édition : 3rd edition Editeur : McGraw-Hill Année de publication : 1978 Importance : 1 vol. (xvi-540 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-07-021917-5 Note générale : Bibliogr. en fin de chapitres. Index Langues : Anglais Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : - Food microbiology - Microbiologie alimentaire Index. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé : Food and microorganisms Principles of food preservation Contamination, preservation, and spoilage of different kinds foods Foods and enzymes produced by microorganisms Foods in relation to disease Food sanitation, control, and inspection Food microbiology [texte imprimé] / William Carroll Frazier (19..-1991), Auteur ; Dennis C. Westhoff, Auteur  . -  3rd edition . - Paris, France : McGraw-Hill, 1978 . - 1 vol. (xvi-540 p.) : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-0-07-021917-5 Bibliogr. en fin de chapitres. Index Langues : Anglais Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : - Food microbiology - Microbiologie alimentaire Index. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé : Food and microorganisms Principles of food preservation Contamination, preservation, and spoilage of different kinds foods Foods and enzymes produced by microorganisms Foods in relation to disease Food sanitation, control, and inspection

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
D-SNV/0014	D-SNV/0014	Livre	Bibliothèque SNV	Englais	Disponible

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