Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Production des produits naturels en Algérie |
| Titre original: | صناعة منتجات طبيعية في الجزائر |
| Auteurs : | Mohamed Arab, Auteur ; Massika Chaouche, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2096 |
| Format : | 45 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Coffea arabica ; Rubiacées ; L’huile végétale ; Caractéristique physicochimique. |
| Résumé : |
Le caféier d'Arabie (Coffea arabica) est un arbuste de la famille des Rubiacées, cultivé pour produire les grains de café arabica. Ce travail a pour objet d'étudier les caractéristiques physico-chimiques de l’huile végétale des grains verts de café arabica. L’huile végétale étudiée a été extraite par pressage à froid fabriquée en acier inox. Le rendement en huile végétale obtenue est de 17,5%. L’évaluation de quelques paramètres physicochimiques de l’huile selon les méthodes décrites par les normes de l’Association Française de Normalisation, Norme Algérienne et l’Organisation Internationale de Standarisation a permis de trouver des résultats suivants : La densité : 0,98 ; °Brix : 74,80%. L’indice de réfraction :1,477 ; indice d’acide : 2,02mg KOH/g et acidité égale à 1,3 % d’acide linoléique. Ces paramètres répondent aux critères de qualité des huiles végétales fixés par les organismes internationaux. L’huile végétale des grains verts de café arabica peut être utilisée comme matière première en agroalimentaire et pharmacologie. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2096 | BVP/CD 49 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
