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| Titre : | Vitamin D properties, sources and biological activities |
| Auteurs : | Narimene Kebaili, Auteur ; Rihab Hadj Zouggar, Auteur ; Hamama Bouriche, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2198 |
| Format : | 39 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Cholécalciférol ; 7-déhydrocholestérol ; Ergocalciférol ; Ergostérol, Vitamine D. |
| Résumé : |
Cette étude fournit une revue complète sur la vitamine D, en particulier les étapes de sa découverte, ses caractéristiques et ses sources naturelles, en concentrant sur sa disponibilité dans les aliments d'origine animale, végétale, algale et fongique. Elle accorde également une importance à sa synthèse et à ses voies métaboliques dans différents organismes vivants, y compris les voies des stérols chez les animaux, les champignons et les plantes. Il convient de noter que les recherches ont déterminé la concentration de la vitamine D3 et de ses récepteurs dans plusieurs espèces végétales, remettant en question l'ancienne hypothèse selon laquelle la vitamine D3 était exclusive aux animaux. Les rayons ultraviolets sont le principal facteur naturel induisant la synthèse de la vitamine D. Cependant, certains facteurs tels que la localisation géographique, les variations saisonnières et l'exposition limitée au soleil ont contribué à la propagation de sa carence dans le monde entier. La vitamine D est un élément nutritif vital responsable du maintien de l'équilibre du calcium et du phosphore dans le corps, et elle joue un rôle essentiel dans la santé du squelette et la régulation du système immunitaire, notamment en ayant un rôle contre l'oxydation et l'inflammation, et donc peut prévenir de nombreuses maladies chroniques telles que l'hypertension artérielle, le diabète, les maladies cardiaques, l'obésité et certains types de cancer. En raison de l'importance majeure de la vitamine D, les études se sont orientées vers le traitement de sa carence par des alternatives naturelles, à travers la consommation de substances riches en vitamine D, soient animales ou végétales, les champignons exposés aux rayons ultraviolets, les algues, et les aliments enrichis en vitamine D. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2198 | BAPP/CD245 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
