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Affiner la rechercheCours Compléments alimentaires et aliments fonctionnels à base d’ingrédients naturels (FBIN) / Nawel Merouani / Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 (2020)
Titre : Cours Compléments alimentaires et aliments fonctionnels à base d’ingrédients naturels (FBIN) : Destiné aux étudiants Master 2(Biotechnologie et valorisation des plantes) Type de document : document électronique Auteurs : Nawel Merouani, Auteur Editeur : Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 Année de publication : 2020 Importance : 1 vol. (107 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : ISBN/ISSN/EAN : POL-SNV/0001 Langues : Français Catégories : Bibliothèque Numérique: Publication Pédagogique Mots-clés : - Compléments alimentaires
- aliments fonctionnelsIndex. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé :
Le cours du « compléments alimentaires et aliments fonctionnels à base d’ingrédients naturels », est une matière fondamentale du semestre3, plus particulièrement du programme de la formation du master académique dispensé en deuxième année master Biotechnologie et valorisation des plantes(2016/2017), avec coefficient 3et un crédit de 6, son volume horaire global (VHS) est de 67h30(14-16 semaines), 1h30 de cours et 1h30 de travaux dirigés par semaine. L’enseignement de cette matière a pour objectif de fournir des bases théoriques et pratiques permettant l’acquisition de connaissances et des concepts dans le domaine de nutrition et comment équilibrer notre alimentation et savoir manger des aliments fonctionnels qui ont des effets physiologiques et psychologiques bénéfiques et qui répondent aux préoccupations santé des consommateurs. On les appelle également aliments santé. Quels sont ces aliments ? Quels sont leurs bienfaits ? Et comment sont-ils régis?. Ce polycopié est utile à la carrière d’un étudiant universitaire dans le domaine des « sciences de la nature et de la vie » particulièrement dans les spécialités du domaine biotechnologie végétale. Pour mieux comprendre cette matière, il est nécessaire que l’étudiant doit avoir des prérequis sur les besoins nutritionnels et les nutriments.En ligne : http://dspace.univ-setif.dz:8888/jspui/bitstream/123456789/4914/1/POL-SNV-0001%2 [...] Cours Compléments alimentaires et aliments fonctionnels à base d’ingrédients naturels (FBIN) : Destiné aux étudiants Master 2(Biotechnologie et valorisation des plantes) [document électronique] / Nawel Merouani, Auteur . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2020 . - 1 vol. (107 p.) : couv. ill. en coul. ; PDF.
ISSN : POL-SNV/0001
Langues : Français
Catégories : Bibliothèque Numérique: Publication Pédagogique Mots-clés : - Compléments alimentaires
- aliments fonctionnelsIndex. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé :
Le cours du « compléments alimentaires et aliments fonctionnels à base d’ingrédients naturels », est une matière fondamentale du semestre3, plus particulièrement du programme de la formation du master académique dispensé en deuxième année master Biotechnologie et valorisation des plantes(2016/2017), avec coefficient 3et un crédit de 6, son volume horaire global (VHS) est de 67h30(14-16 semaines), 1h30 de cours et 1h30 de travaux dirigés par semaine. L’enseignement de cette matière a pour objectif de fournir des bases théoriques et pratiques permettant l’acquisition de connaissances et des concepts dans le domaine de nutrition et comment équilibrer notre alimentation et savoir manger des aliments fonctionnels qui ont des effets physiologiques et psychologiques bénéfiques et qui répondent aux préoccupations santé des consommateurs. On les appelle également aliments santé. Quels sont ces aliments ? Quels sont leurs bienfaits ? Et comment sont-ils régis?. Ce polycopié est utile à la carrière d’un étudiant universitaire dans le domaine des « sciences de la nature et de la vie » particulièrement dans les spécialités du domaine biotechnologie végétale. Pour mieux comprendre cette matière, il est nécessaire que l’étudiant doit avoir des prérequis sur les besoins nutritionnels et les nutriments.En ligne : http://dspace.univ-setif.dz:8888/jspui/bitstream/123456789/4914/1/POL-SNV-0001%2 [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité POL-SNV/0001 POL-SNV/0001 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Etude anatomique, Analyses phytochimiques et Activité antioxydante de la plante Hedera helix L. Type de document : document électronique Auteurs : Ibtissem Boumaza, Auteur ; Imane Brik, Auteur ; Lina Bouhassane, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse Editeur : Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 Année de publication : 2025 Importance : 65 Feuilles Format : ISBN/ISSN/EAN : MS/2462 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biotechnologie et valorisation des plantes Mots-clés : Plante médicinale Hedera helix L Composés phénoliques Activité antioxydante Etude anatomique. Résumé :
Cette étude vise à évaluer les plantes médicinales d’Algérie et à découvrir leurs propriétés. Notre choix s'est porté sur Hedera helix L. appartenant à la famille des Araliacées. C’est une plante médicinale largement utilisée en phytothérapie traditionnelle pour ses propriétés expectorantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes
L’extrait méthanolique des feuilles a été obtenu par macération. Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été effectué par la méthode de Folin- Ciocalteu alors que le dosage des flavonoïdes, des flavones et flavanols a été réalisé par la méthode du trichlorure d’aluminium. Les tanins ont été mis en évidence par la méthode à la vanilline. L'évaluation du pouvoir anti radicalaire par le test DPPH in vitro de l’extrait méthanolique des feuilles a montré une activité significative. Le test de phosphomolybdate a montré aussi une bonne capacité antioxydante totale(CAT),
L’étude anatomique de la tige, le pétiole et la feuille de la plante a démontré qu’elle a une morphologie typique d’une plante dicotylédone.Etude anatomique, Analyses phytochimiques et Activité antioxydante de la plante Hedera helix L. [document électronique] / Ibtissem Boumaza, Auteur ; Imane Brik, Auteur ; Lina Bouhassane, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 . - 65 Feuilles ; PDF.
ISSN : MS/2462
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biotechnologie et valorisation des plantes Mots-clés : Plante médicinale Hedera helix L Composés phénoliques Activité antioxydante Etude anatomique. Résumé :
Cette étude vise à évaluer les plantes médicinales d’Algérie et à découvrir leurs propriétés. Notre choix s'est porté sur Hedera helix L. appartenant à la famille des Araliacées. C’est une plante médicinale largement utilisée en phytothérapie traditionnelle pour ses propriétés expectorantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes
L’extrait méthanolique des feuilles a été obtenu par macération. Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été effectué par la méthode de Folin- Ciocalteu alors que le dosage des flavonoïdes, des flavones et flavanols a été réalisé par la méthode du trichlorure d’aluminium. Les tanins ont été mis en évidence par la méthode à la vanilline. L'évaluation du pouvoir anti radicalaire par le test DPPH in vitro de l’extrait méthanolique des feuilles a montré une activité significative. Le test de phosphomolybdate a montré aussi une bonne capacité antioxydante totale(CAT),
L’étude anatomique de la tige, le pétiole et la feuille de la plante a démontré qu’elle a une morphologie typique d’une plante dicotylédone.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/2462 BVP/CD 69 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Etude ethnobotanique et Analyses Phytochimiques d’Atriplex halimus L. Type de document : document électronique Auteurs : Maria Koucem, Auteur ; Razika Remadna, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse Editeur : Faculté des sciences de la nature et de la vie Année de publication : 2023 ISBN/ISSN/EAN : MS/1676 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales Mots-clés : Plante médicinale Atriplex halimus L. Etude ethnobotanique Screening
phytochimique Activité antioxydante.Résumé :
Atriplex halimus L. est une espèce végétale appartenant à la famille des Chennopodiaceae,
cette espèce connue sous le nom de « Guettaf » En Algérie, elle pousse spontanément dans les
zones steppiques et utilisée en médecine traditionnelle.
Nous avons réalisé une enquête ethnobotanique auprès des herboristes et des personnes âgées,
dans la région de Sétif et ses environs. Cette plante est utilisée essentiellement pour soigner
les kystes ovariens (62%). les parties les plus utilisées sont les feuilles et les tiges (49%) par
infusion (54%).
L’extrait méthanolique des feuilles à été obtenu par macération, le screening phytochimique
d'Atriplex halimus L.a révélé la présence des polyphénols, Flavonoïdes,des tanins et des
quinones mais en faible quantités.Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été
effectué par la méthode de Folin- Ciocalteu alors que le dosage des flavonoïdes, des flavones
et flavanols a été réalisé par la méthode du trichlorure d’aluminium. Les tanins ont été mis en
évidence par la méthode à la vanilline.L'évaluation du pouvoir anti radicalaire par le test au
DPPH et celle de la réduction du fer (FRAP) in vitro de l’extrait méthanolique a montré des
activités faibles. Le test de phosphomolybdate a montré aussi une faible capacité
antioxydante totale.Etude ethnobotanique et Analyses Phytochimiques d’Atriplex halimus L. [document électronique] / Maria Koucem, Auteur ; Razika Remadna, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2023.
ISSN : MS/1676
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales Mots-clés : Plante médicinale Atriplex halimus L. Etude ethnobotanique Screening
phytochimique Activité antioxydante.Résumé :
Atriplex halimus L. est une espèce végétale appartenant à la famille des Chennopodiaceae,
cette espèce connue sous le nom de « Guettaf » En Algérie, elle pousse spontanément dans les
zones steppiques et utilisée en médecine traditionnelle.
Nous avons réalisé une enquête ethnobotanique auprès des herboristes et des personnes âgées,
dans la région de Sétif et ses environs. Cette plante est utilisée essentiellement pour soigner
les kystes ovariens (62%). les parties les plus utilisées sont les feuilles et les tiges (49%) par
infusion (54%).
L’extrait méthanolique des feuilles à été obtenu par macération, le screening phytochimique
d'Atriplex halimus L.a révélé la présence des polyphénols, Flavonoïdes,des tanins et des
quinones mais en faible quantités.Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été
effectué par la méthode de Folin- Ciocalteu alors que le dosage des flavonoïdes, des flavones
et flavanols a été réalisé par la méthode du trichlorure d’aluminium. Les tanins ont été mis en
évidence par la méthode à la vanilline.L'évaluation du pouvoir anti radicalaire par le test au
DPPH et celle de la réduction du fer (FRAP) in vitro de l’extrait méthanolique a montré des
activités faibles. Le test de phosphomolybdate a montré aussi une faible capacité
antioxydante totale.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/1676 BPV/CD60 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Étude ethnobotanique et analyses PHYTOchimiques du Carthamus caeruleus L. Type de document : document électronique Auteurs : Bouthaina Sammari, Auteur ; Sarra Salhi, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse Editeur : Faculté des sciences de la nature et de la vie Année de publication : 2023 ISBN/ISSN/EAN : MS/1681 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales Mots-clés : Plante médicinale Carthamus caeruleus L Etude ethnobotanique composés phénoliques Screening phytochimique Activité antioxydante. Résumé :
L’homme est exposé à de nombreuses maladies, il cherche donc toujours à les traiter ou à soulager leur douleur. Parmi les plantes médicinales utilisées, Carthamus caeruleus L., qui appartient à la famille des Astéraceae.
Nous avons également mené une enquête sur terrain qui a ciblé 100 personnes surtout des herboristes dans la région de Sétif et ses environs. Cette enquête nous a permis de découvrir que cette plante est connue sous d’autres noms qui diffèrent d’une région à une autre. Le nom le plus répandu est : Gars mars.
D’après cette étude nous avons constaté que le Carthamus caeruleus L.est largement utilisé en cas des brulures et cicatrices (75%). Les racines de cette plantes sont les plus utilisées dans80% des cas, en les préparant comme pommade, et en les appliquant directement sur les brulures. C’est la méthode la plus préconisée (48%).
Les deux extraits méthanoliques des racines et des feuilles de Carthamus caeruleus L. ont été obtenus par macération, le screening phytochimique de ces extraits a révélé la présence des polyphénols, Flavonoïdes, des tanins, des quinones et des terpénoїdes. Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été effectué par la méthode de Folin- Ciocalteu alors que le dosage des flavonoïdes, des flavones et flavanols a été réalisé par la méthode du trichlorure d’aluminium. Les tanins ont été mis en évidence par la méthode à la vanilline. L'évaluation du pouvoir anti radicalaire par le test au DPPH et celle de la réduction du fer (FRAP) in vitro de l’extrait méthanolique des feuilles a montré des activités significatives. Le test de phosphomolybdate a montré aussi une bonne capacité antioxydante totale(CAT), contrairement à l’extrait méthanolique des racines qui a montré de faibles activités.Étude ethnobotanique et analyses PHYTOchimiques du Carthamus caeruleus L. [document électronique] / Bouthaina Sammari, Auteur ; Sarra Salhi, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2023.
ISSN : MS/1681
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales Mots-clés : Plante médicinale Carthamus caeruleus L Etude ethnobotanique composés phénoliques Screening phytochimique Activité antioxydante. Résumé :
L’homme est exposé à de nombreuses maladies, il cherche donc toujours à les traiter ou à soulager leur douleur. Parmi les plantes médicinales utilisées, Carthamus caeruleus L., qui appartient à la famille des Astéraceae.
Nous avons également mené une enquête sur terrain qui a ciblé 100 personnes surtout des herboristes dans la région de Sétif et ses environs. Cette enquête nous a permis de découvrir que cette plante est connue sous d’autres noms qui diffèrent d’une région à une autre. Le nom le plus répandu est : Gars mars.
D’après cette étude nous avons constaté que le Carthamus caeruleus L.est largement utilisé en cas des brulures et cicatrices (75%). Les racines de cette plantes sont les plus utilisées dans80% des cas, en les préparant comme pommade, et en les appliquant directement sur les brulures. C’est la méthode la plus préconisée (48%).
Les deux extraits méthanoliques des racines et des feuilles de Carthamus caeruleus L. ont été obtenus par macération, le screening phytochimique de ces extraits a révélé la présence des polyphénols, Flavonoïdes, des tanins, des quinones et des terpénoїdes. Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été effectué par la méthode de Folin- Ciocalteu alors que le dosage des flavonoïdes, des flavones et flavanols a été réalisé par la méthode du trichlorure d’aluminium. Les tanins ont été mis en évidence par la méthode à la vanilline. L'évaluation du pouvoir anti radicalaire par le test au DPPH et celle de la réduction du fer (FRAP) in vitro de l’extrait méthanolique des feuilles a montré des activités significatives. Le test de phosphomolybdate a montré aussi une bonne capacité antioxydante totale(CAT), contrairement à l’extrait méthanolique des racines qui a montré de faibles activités.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/1681 BPV/CD65 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Étude phytochimique et activité antioxydante des graines de Sesamum indicum L. Type de document : document électronique Auteurs : Kais Salah Eddine Azli, Auteur ; Tayeb Badreddine Hafassa, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse Editeur : Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Année de publication : 2024 Importance : 74 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : MS/1896 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales Mots-clés : Sesamum indicum L. Graines Soxhlet Agitation Décoction Analyse qualitative Analyse quantitative Activité antioxydante. Résumé :
Le sésame « Sesamum indicum L. » constitue une importante source d’huile et sa graine constitue un aliment nutritif pour l’homme, cette graine oléagineuse connue en Algérie sous le nom de « jeljlene » ou « djeljlaniya ». Le sujet de cette étude porte sur l'évaluation des propriétés antioxydantes et la teneur en composés bioactifs des graines de Sesamum indicum L. Trois méthodes d'extraction ont été comparées : Soxhlet, agitation et décoction. Les résultats montrent que l'extraction par Soxhlet présente le rendement le plus élevé (46,16%), suivi par L'extrait par agitation (35,96 %), tandis que l’extrait aqueux. a montré un rendement très faible (1,1%). Le screening phytochimique a révélé la présence de divers composés dans les trois extraits, polyphénols, Flavonoïdes, tanins et quinones, avec absence des saponosides, des anthraquinones et des terpénoïdes. L’analyse quantitative a révélé que, l’extrait Soxhlet contient une grande quantité de phénols totaux (50,045 ±0,091 μg EAG/mg ES), de flavonoïdes (43,99± 2,84 μg EQ/mg ES). L’extrait par agitation vient en deuxième position avec des valeurs respectives de 40,325±3,79 μg EAG/mg ES et 37,24± 0,33 μg EQ/mg ES. Par contre l’extrait aqueux contient une faible quantité (respectivement 25,105 ±3,75 μg EAG/mg ES et 8,72± 0,45 μg EQ/mg ES). L’évaluation de l’activité antioxydante (in vitro) a été réalisée par trois méthodes différentes. L’extrait Soxhlet a manifesté la meilleure activité par rapport à l’extrait par agitation et l’extrait aqueux avec une CI50 de 36,5 μg/ml pour le test DPPH et un pourcentage d’inhibition de 42,76 % par rapport à la quercétine et 26,22 % par rapport à l’acide ascorbique pour le test CAT, Le test FRAP a montré une activité exprimée en EC50 de 65,925 μg/ml. Les résultats de cette étude ont indiqué que L’extrait Soxhlet puis l’extrait par agitation montrent des propriétés antioxydantes considérables, tandis que l'extrait aqueux est le moins performant. Cette recherche souligne l'importance de la méthode d'extraction dans la récupération des composés bioactifs.Étude phytochimique et activité antioxydante des graines de Sesamum indicum L. [document électronique] / Kais Salah Eddine Azli, Auteur ; Tayeb Badreddine Hafassa, Auteur ; Nawel Merouani, Directeur de thèse . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 . - 74 Feuilles.
ISSN : MS/1896
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biologie et physiologie végétales Mots-clés : Sesamum indicum L. Graines Soxhlet Agitation Décoction Analyse qualitative Analyse quantitative Activité antioxydante. Résumé :
Le sésame « Sesamum indicum L. » constitue une importante source d’huile et sa graine constitue un aliment nutritif pour l’homme, cette graine oléagineuse connue en Algérie sous le nom de « jeljlene » ou « djeljlaniya ». Le sujet de cette étude porte sur l'évaluation des propriétés antioxydantes et la teneur en composés bioactifs des graines de Sesamum indicum L. Trois méthodes d'extraction ont été comparées : Soxhlet, agitation et décoction. Les résultats montrent que l'extraction par Soxhlet présente le rendement le plus élevé (46,16%), suivi par L'extrait par agitation (35,96 %), tandis que l’extrait aqueux. a montré un rendement très faible (1,1%). Le screening phytochimique a révélé la présence de divers composés dans les trois extraits, polyphénols, Flavonoïdes, tanins et quinones, avec absence des saponosides, des anthraquinones et des terpénoïdes. L’analyse quantitative a révélé que, l’extrait Soxhlet contient une grande quantité de phénols totaux (50,045 ±0,091 μg EAG/mg ES), de flavonoïdes (43,99± 2,84 μg EQ/mg ES). L’extrait par agitation vient en deuxième position avec des valeurs respectives de 40,325±3,79 μg EAG/mg ES et 37,24± 0,33 μg EQ/mg ES. Par contre l’extrait aqueux contient une faible quantité (respectivement 25,105 ±3,75 μg EAG/mg ES et 8,72± 0,45 μg EQ/mg ES). L’évaluation de l’activité antioxydante (in vitro) a été réalisée par trois méthodes différentes. L’extrait Soxhlet a manifesté la meilleure activité par rapport à l’extrait par agitation et l’extrait aqueux avec une CI50 de 36,5 μg/ml pour le test DPPH et un pourcentage d’inhibition de 42,76 % par rapport à la quercétine et 26,22 % par rapport à l’acide ascorbique pour le test CAT, Le test FRAP a montré une activité exprimée en EC50 de 65,925 μg/ml. Les résultats de cette étude ont indiqué que L’extrait Soxhlet puis l’extrait par agitation montrent des propriétés antioxydantes considérables, tandis que l'extrait aqueux est le moins performant. Cette recherche souligne l'importance de la méthode d'extraction dans la récupération des composés bioactifs.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/1896 BPV/CD 93 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
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