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3 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Gluten' ![Surligner les mots recherchés Surligner les mots recherchés](./images/text_horizontalrule.png)
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Sihem Arbane, Auteur ; Asma Taibi, Auteur ; Imène Boualeg, Auteur | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2022Une Allergie alimentaire est une réaction immunitaire ou peut être définie comme une maladie causée par la réponse du système immunitaire à un antigène inoffensif, à la suite de la consommation de plusieurs types d'aliments. L'un des allergènes [...]![]()
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Hemza Kheddar, Auteur ; Habiba Boukhabti, Directeur de thèse | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2023Lamaladie coeliaque est une maladie auto-immune associée au gluten, une protéine présente dans les grains de blé, d'orge et de seigle. Il n'est pas considéré comme une allergie lorsqu'une personne est atteinte de la maladie coeliaque, car le s[...]![]()
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Lounes Mezerzer, Auteur ; Salim Mechrouk, Auteur ; Lydia El hadef El Okki, Auteur | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2023Le blé est la céréale la plus cultivée au monde, et il est le produit d'une large consommation au niveau mondial et constitue, en particulier, la base principale de l'alimentation des consommateurs algériens sous toutes ses formes (pain, pâte[...]