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Lounes Mezerzer, Auteur ; Salim Mechrouk, Auteur ; Lydia El hadef El Okki, Auteur | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2023Le blé est la céréale la plus cultivée au monde, et il est le produit d'une large consommation au niveau mondial et constitue, en particulier, la base principale de l'alimentation des consommateurs algériens sous toutes ses formes (pain, pâte[...]