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3 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Saccharomyces cerevisiae.' 
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Ahlam Benhammou, Auteur ; Raouia Khames, Auteur ; Fouzia Arif, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024La fermentation d'un aliment entraine des modifications de ses propriétés organoleptiques. Elle est principalement due à trois types de microorganisme : bactéries, moisissures, et levures. Chacun de ces MO possède des capacités spécifiques qui[...]
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Maissoune Djoudi, Auteur ; Rosa Djenane, Auteur ; Aicha Nancib, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024L'objectif principal de ce travail, repose sur la faisabilité de production de levure de boulangerie sur jus d'Opuntia ficus-indica (JOFI) par Saccharomyces cerevisiae. Les résultats obtenus ont montré que le jus de fruit d'OFI (JFOFI) est fav[...]
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Yacine Belatel, Auteur ; Hadhria Razane Benatmane, Auteur ; Karima Hachemaoui, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024Ce projet vise à produire de l'éthanol à partir de déchets organiques par un processus de fermentation alcoolique utilisant la levure Saccharomyces cerevisiae. Cette étude se concentre sur les différents taux d'éthanol produits à différents mo[...]
