Titre :
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Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel
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Auteurs :
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Jean-Yves Leveau ;
Marielle Bouix
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Tec et Doc-Lavoisier, 1993
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Autre Editeur :
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[S.l.] : APRIA
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Collection :
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Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624, num. 1993.
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85206-850-6
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Format :
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1 vol. (612 p.) / ill. en noir et blanc / 25 cm.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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660.6 (Biotechnologies)
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Catégories :
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Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ...
Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie
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Mots-clés:
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Microbiologie industrielle
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Biotechnologies
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Résumé :
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Héritière des traditions millénaires liées notamment au contrôle des processus fermentaires, la microbiologie industrielle a explosé au cours de la dernière décennie. Ce traité présente les caractéristiques essentielles des micro-organismes : taxonomie, physiologie, biochimie métabolique, génétique et propriétés fonctionnelles.
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