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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments T.1

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Titre :	Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments T.1
Auteurs :	Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Pierre Desnuelle
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : Tec. et doc, 1986
ISBN/ISSN/EAN :	S8/33983-33992
Format :	381 p / 24 cm
Note générale :	2-8852-06071-X
Langues originales:
Index. décimale :	570 (Sciences de la vie (biologie))
Mots-clés:	Aliment : technologie- Biochimie
Résumé :	Bibliogr. Index

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