| Titre : | Functional foods |
| Autre titre: | biochemical and processing aspects |
| Auteurs : | John Shi ; G. Mazza ; Marc Le Maguer |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | New York : CRC Press, 2002 |
| Collection : | Functional foods and nutraceuticals series, num. 2 |
| ISBN/ISSN/EAN : | S8/61185 |
| Format : | 409 p / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | 1-56676-902-7 |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments) |
| Mots-clés: | Industrie agro-alimentaire- Aliment naturel- Pharmacognosie - Plante médicinale |
| Résumé : | Bibliogr. Index |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/61185 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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