| Titre : | Co-innovation pour la résilience de la filière lait bovin en région séche d’Algerie |
| Auteurs : | Nasria Benamara, Auteur ; Toufik Madani, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Université Ferhat Abbas faculté des sciences de la nature et de la vie département d'agronomie, 2026 |
| ISBN/ISSN/EAN : | E-TH/2557 |
| Format : | 1 vol. (204 f.) |
| Note générale : | Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Face aux défis croissants liés aux changements climatiques, l’innovation collaborative apparaît comme une solution prometteuse pour renforcer la résilience de la filière laitière en Algérie, particulièrement dans les régions semi-arides. L'objectif de cette étude est d’analyser la co-innovation comme levier pour améliorer la capacité d'adaptation des exploitations laitières confrontées au stress thermique. À partir d’une typologie détaillée des élevages dans la région semi-aride de Ghriss (wilaya de Mascara), plusieurs constats ont été dressés : les exploitations adoptent principalement un modèle hors-sol, conséquence directe d'une faible productivité fourragère liée au manque d'eau, entraînant une dépendance élevée aux concentrés et à des fourrages de faible qualité, tels que la paille et les résidus grossiers. Cette stratégie alimentaire engendre une suralimentation énergétique et un déséquilibre du ratio énergie-protéines, nuisibles à la santé animale et à la rentabilité économique. L'analyse climatique locale révèle des épisodes significatifs de stress thermique, marqués par des indices THI supérieurs au seuil critique (THI ≥ 72). Ces conditions provoquent chez la vache une baisse notable de la production laitière, une réduction des consommations alimentaires, ainsi qu'une élévation des paramètres physiologiques des animaux : températures corporelles, fréquences respiratoire et cardiaque. Les analyses physico-chimiques du lait montrent un pH moyen de 6,73 ± 0,02, une acidité de 17,23 ± 0,17 °D, un taux butyreux de 31,29 ± 0,64 g l⁻¹, une densité de 1 029 kg m⁻³ et un extrait sec total de 114,6 ± 1,07 g l⁻¹. Sur le plan microbiologique, les charges relevées dépassent nettement les normes nationales, avec une flore totale de 1,38 × 10⁶ UFC ml⁻¹, des coliformes totaux de 8,23 × 10⁴ UFC ml⁻¹ et des coliformes fécaux à 2,18 × 10⁴ UFC ml⁻¹. Afin de répondre simultanément aux contraintes thermiques, sanitaires et économiques identifiées, une démarche de co-innovation a permis de concevoir et tester la solution Heliobiotrack (HBT) ; c’est un outil de mesure et de suivi de plusieurs paramètres physiologiques, intégré à une application mobile « La vache connectée ». Ce dispositif, alimenté par énergie solaire et équipé de capteurs intelligents, fournit en continu des données précises ; les tests réalisés nous ont donné une température corporelle moyenne de 37,82 °C (σ = 0,28 °C) et une fréquence cardiaque moyenne de 52,91 bpm (σ = 3,66 bpm); le taux de fiabilité du fonctionnement est de 95 % lors des essais pilotes. Ces résultats permettent d’aporter des correctifs individualisés dans les pratiques d’élevage, et confirment que la co-innovation est un puissant levier permettant non seulement d’améliorer la gestion alimentaire du troupeau et la compétitivité des exploitations laitières algériennes, mais également d’optimiser le bien-être animal, la qualité du lait produit, et la durabilité économique de la filière face aux effets croissants du changement climatique. |
| Côte titre : |
E-TH/2557 |
| En ligne : | http://dspace.univ-setif.dz:8888/jspui/retrieve/13090/2557.pdf |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| E-TH/2557 | Thèse | Bibliothèque centrale | Disponible |
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