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Jean-Yves Leveau, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marielle Bouix, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 2005Garantir la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire est un enjeu essentiel qui justifie la publication de cet ouvrage destiné aux ingénieurs et techniciens des unités de production, ainsi qu'aux microbiologistes et[...]Exemplaires (4)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/70593 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72380 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72381 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72382 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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