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Cet Ouvrage présente les opérations élémentaires mises en œuvre dans les industries alimentaires, et dans le secteur laitier en particulier : stabilisation par le froid, la chaleur et l'élimination d'eau, fractionnement des constituants... Les[...]
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S8/65000 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/65001 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/65002 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/65003 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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