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Auteur Françoise Chanussot |
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Émulsifiant très fréquemment utilisé par l'industrie agroalimentaire, la lécithine (terme recouvrant la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides) fait partie des lipides invisibles présents en quantités importantes dans l'alimentation qu[...]Exemplaires (4)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/74760 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74761 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74762 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74763 Livre Bibliothèque centrale Disponible
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