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Le lait est une matière complexe tant par sa composition que par l'organisation de ses constituants. La modification physicochimique des constituants du lait est à la base de la diversité des produits laitiers.
Cet ouvrage décrit les fondemen[...]
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La Fondation de Technologie Laitière du Québec inc. a été créée le 5 juin 1981. Ainsi, le secteur de la transformation des produits laitiers se dotait d'une structure permettant la première édition du livre, Science et Technologie du Lait, Pri[...]
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La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigo[...]
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Le Manque de semence de qualité se trouve au centre de tous les débats sur les problèmes de développement du secteur agricole en Afrique subsaharienne. Il importe d'étudier la problématique semancière sous tous ses aspects sans négliger la dim[...]
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A l'heure où les modèles de l'agriculture industrielle se révèlent insoutenables aussi bien pour l'environnement que pour les agriculteurs et les consommateurs, la stratégie d'adaptation la plus prometteuse devrait se fonder sur un entretien d[...]
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Aujourd'hui, il est de plus en plus difficile d'envisager une société partagée entre ceux qui conçoivent (ici, agronomes, zootechniciens) et ceux qui exécutent (ici, agriculteurs, éleveurs). Ces derniers sont aussi producteurs de connaissances[...]
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Ce livre propose pour la première fois une analyse prospective des agricultures et des forêts françaises à l’horizon 2050. Il s’agit de regarder loin et en profondeur.
Si des travaux sectoriels assez nombreux ont été conduits à l’horizon 2[...]
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Un livre écrit par un forestier pour permettre aux 3,5 millions de Français qui possèdent des parcelles boisées de gérer leur patrimoine de manière durable, dans le respect du milieu et des hommes.
Lorsqu'on possède, achète, ou que l'on héri[...]
Nouveauté
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S8/90307 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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Soil is one of humankind's most important resources, providing for the growth of arable crops, grassland and trees, which give us food, fibre, and timber. As part of the natural environment, soil supports the plant growth needed for the cycli[...]
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S8/49857 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/51973 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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Fragile, menacé, le sol joue de tout temps, et aujourd'hui plus que jamais, un rôle déterminant : produire les aliments, réguler le cycle et la qualité de l'eau, accumuler du carbone et limiter l'effet de serre, recycler les matières organique[...]
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S4/22839 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/66547 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Le sol, autrefois quatrième élément à côté de l'air, du feu et de l'eau est encore mal connu de nos jours. Tout d'abord, il n'y a pas un, mais des sols. Ces milieux complexes, à la fois organiques et minéraux, sont soumis aux intérieures (tran[...]
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S8/62047 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/62048 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/62049 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/65183-65185**S8/67412-67414 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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