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Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à la technologie fromagère présente les principales étapes de la transformation fromagère, de la coagulation du lait à l’affinage des fromages. En s’appuyant sur les acquis de la science laiti[...]
Exemplaires (4)
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S8/87816 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/87817 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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