Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Jean-Christophe Vuillemard, Directeur de publication, rédacteur en chef | Québec [Canada] : Presses de l'université Laval | 2018Le lait est une matière complexe tant par sa composition que par l'organisation de ses constituants. La modification physicochimique des constituants du lait est à la base de la diversité des produits laitiers. Cet ouvrage décrit les fondemen[...]Nouveauté
Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/88774 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/88775 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/88776 Livre Bibliothèque centrale Disponible
Accueil
