| Titre : | Microbiologie alimentaire T.2 : Aliments fermentés et fermentations alimentaires |
| Auteurs : | Claude-Marcel Bourgeois ; Jean-Paul Larpent |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd |
| Editeur : | Paris : Tec. et doc, 1996 |
| Collection : | Science et techniques agroalimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0080-6 |
| Format : | 1 vol. (523 p.) / ill. / 25 cm |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Aliments fermentés Aliments : Biotechnologie |
| Côte titre : |
S8/51414-51415 |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/51414 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/51415 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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