| Titre : | L'Eau dans les aliments |
| Autre titre: | aspects fondamentaux signification dans les propriétés sensorielles des aliments... |
| Auteurs : | Martine Le Meste ; Denise Simatos ; Denis Lorient |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec. et doc, 2002 |
| Collection : | Sciences et techniques agroalimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | S8/60706-60707 |
| Format : | XXVI-674 p / ill., couv. ill. en coul. / 25 cm |
| Note générale : | 2-7430-0523-8 |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 630 (Agriculture, agronomie et techniques connexes ) |
| Mots-clés: | Aliment(propriété sensorielle)- Eau(aliment) |
| Résumé : | Bibliogr. Index |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/60706 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/60707 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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