| Titre : | Rhéologie et analyse de texture des aliments |
| Auteurs : | Alain-Claude Roudot |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec. et doc, 2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | S8/60983-60985 |
| Format : | XIV-199 p / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | 2-7430-0510-6 |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 630 (Agriculture, agronomie et techniques connexes ) |
| Mots-clés: | Réologie (biologie)- Aliment : texture |
| Résumé : | Bibliogr. Index |
Exemplaires (3)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/60983 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/60984 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/60985 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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