| Titre : | Engineering and food for the 21st Century |
| Auteurs : | Jorge Welti-Chanes ; Gustavo V. Barbosa-Canovas ; José M. Aguilera |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | New York : CRC Press, 2002 |
| Collection : | Food preservation technology series |
| ISBN/ISSN/EAN : | S8/61170 |
| Format : | 1068 p / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | 1-56676-963-9 |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments) |
| Mots-clés: | Industrie agro-alimentaire : 21 siècle |
| Résumé : | Bibliogr. Index |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/61170 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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