| Titre : | Food science and food biotechnology |
| Auteurs : | Gustavo F. Gutiérrez-Lopez ; Gustavo V. Barboza-Canovas |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | New York : CRC Press, 2003 |
| Collection : | Food preservation technology series |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-56676-892-4 |
| Format : | 1 vol. (338 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. Index |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Aliments : Biotechnologie Industries agroalimentaires |
| Côte titre : | S8/61181 |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/61181 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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