| Titre : | Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie |
| Auteurs : | Habiba Drici |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Saarbrucken : Editions universitaires européennes, 2016 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-3-639-54407-7 |
| Format : | 1vol. (212 p.) / 22 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 579 (Biologie des algues, champignons inférieurs, microorganismes) |
| Catégories : |
Ouvrages > Sciences naturelles > Sciences de la vie (Biologie) |
| Mots-clés: | Microbiologie |
| Résumé : |
Le Lait de chamelle est un écosystème bactérien très peu exploré dont nous avons isolé 180 souches protéolytiques, capables d’hydrolyser les caséines du lait. Cinq isolats avec une forte activité protéolytique et capables de fermenter le citrate ont été identifiés à Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Ces lactocoques possèdent au moins 3 plasmides (pPRT, pLAC, pCIT) qui portent respectivement les gènes codant pour la protéase de surface PrtP (prtP) responsable de l’hydrolyse des caséines du lait, le métabolisme du lactose (lac) et du citrate (cit). Cette étude a mis en évidence la diversité génétique des lactocoques. |
| Côte titre : | S8/84263-84266 |
Exemplaires (4)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/84263 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/84264 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/84265 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/84266 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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