| Titre : | La Nutrition raisonnée : approche nutritionnelle scientifique pour la prévention et le traitement des maladies de civilisation |
| Auteurs : | Ludwig Manfred Jacob, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Luxembourg : Marco Pietteur, 2015 |
| Collection : | Résurgence. Médecine et sciences |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87434-151-9 |
| Format : | 1 vol. (XX-610 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 613.2 (Diététique) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Nutrition Comportement alimentaire Maladies d'origine nutritionnelle |
| Résumé : |
On a déjà beaucoup écrit sur l’augmentation des maladies de civilisation. Et on a encore plus spéculé sur leurs causes. Hier, c’est une sur-consommation de graisses qui est coupable; demain, c’est l’excès de sucre qui est désigné. Le consommateur en a la tête qui tourne et peu à peu, il ne sait plus quoi penser. Un médecin, le Docteur Ludwig Manfred Jacob, s’est donné la peine d’examiner la littérature de ces dernières années, s’intéressant au lien causal entre facteurs alimentaires et maladies de civilisation, dont le cancer. Pour se faire, il s’appuie sur 1400 études nationales et internationales, vérifie leurs commanditaires et met en exergue, s’il la constate, la divergence des résultats. Il justifie ensuite ses conclusions de manière scientifique en ses basant sur la recherche fondamentale, la physiologie et la biochimie. Par exemple, dans ce livre, on décrit en détail comment la protéine surcharge le foie, encrasse la matrice extra-cellulaire, représente un danger pour les vaisseaux à cause de la méthionine, provoquant stress oxydant et augmentant les risques de diabète et de cancer. L’auteur procède de la même façon dans l’évaluation des graisses de notre alimentation : il reconsidère les soi-disant bonnes graisses en fonction de leur origine. Savez-vous que les graisses insaturées provenant d’huiles végétales et de poissons sont de qualité très différentes et donc également leurs effets attendus ? Ici aussi, un excès semble plus nuisible qu’utile. Le coupable ne serait-il pas la mauvaise graisse plutôt que l’excès de graisses, et les mauvais hydrates de carbone ? Enfin, les complexes interactions entre les compléments alimentaires et notre métabolisme sont examinées et expliquées de manière compréhensible. Cette monographie raisonnée de la nutrition est un trésor de science, où sont passées en revue et disséquées 1400 études de la littérature spécialisée, offrant au lecteur, sur base d’un support bibliographique extrêmement important, des conclusions novatrices. Pour tous ceux qui considèrent l’alimentation saine ou la prise de compléments alimentaires comme des facteurs importants pour notre bonne santé ou encore, pour ceux qui conseillent ou soignent des patients, ce livre représente une source d’informations uniques et essentielles. |
| Côte titre : |
S8/87843-87844 |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/87843 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87844 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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