| Titre : | إدارة الرقابة على تكلفة المأكولات والمشروبات |
| Auteurs : | يوسف محمد حافظ الحماقي |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | القاهرة [مصر] : دار حميثرا للنشر والتوزيع, 2019 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-977-6563-95-7 |
| Format : | (388 ص.) / أشكال، جداول، مص.، غ.مص.م / 24 سم |
| Langues: | Arabe |
| Index. décimale : | 650 (إدارة الأعمال والخدمات التابعة) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | إدارة الرقابة: تكلفة المأكولات إدارة الرقابة: تكلفة المشروبات رقابة إدارية: التكاليف إدارة التكاليف |
| Note de contenu : |
الفهرس: - الفصل الأول: طبيعة صناعة المأكولات والمشروبات - الفصل الثاني: الرقابة على المأكولات والمشروبات - الباب الثاني: مقومات استخدام الأسلوب العلمي في الرقابة على الطعام - الفصل الأول: إعداد وتفضيل أنماط الأداء ومعدات التكاليف - الفصل الثاني: تخطيط قوائم الطعام وأسس الرقابة عليه - الفصل الثالث: الرقابة على مشتريات المواد الأولية - الفصل الرابع: الرقابة على استلام المواد الأولية - الفصل الخامس: الرقابة على المخزون - الفصل السادس: الرقابة على صرف المواد الأولية - الفصل السابع: الرقابة على المخزون من خلال استخدام الأسلوب العلمي في الجرد - الفصل الثامن: الرقابة على إنتاج المأكولات - الباب الثالث: الطرق العلمية المتبعة في سياسات بيع المأكولات والمشروبات والرقابة للمحافظة على إيرادات المأكولات والمشروبات - الفصل الأول: سياسة بيع المأكولات في المطاعم - الفصل الثاني: سياسات بيع المشروبات وطرق الرقابة عليها - الباب الرابع: نظم الرقابة على إيرادات المأكولات والمشروبات - الفصل الأول: حساب تكاليف المسحوبات والدورة المستندية الخاصة بالمأكولات - الفصل الثاني: حساب تكاليف المسحوبات والدورة المستندية الخاصة بالمشروبات وفوارغها - الباب الخامس: التقرير الشهري لمراقبة المأكولات والمشروبات |
| Côte titre : |
ح8/ 82560-82569 |
Exemplaires (10)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| ح8/ 82560 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82561 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82562 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82563 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82564 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82565 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82566 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82567 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82568 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| ح8/ 82569 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
Accueil
