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Résumé :
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Les travaux présentés dans cette thèse contribuent à la valorisation de deux plantes endémiques d’Algérie, Daucus virgatus (Poir.)Maire et Origanum floribundum Munby.Une étude phytochimique approfondie a été réalisée sur l’espèce O. flribundum en vue d’isoler et d’identifier ses composés flavonoïdiques, en utilisant des méthodes chromatographiques préparatives et analytiques (CC, CCM,HPLC), ainsi que des méthodes de détermination structurale principalement spectroscopiques (UV-Vis RMN et LC/MS-MS).Au total, cinq flavonoïdes ont été isolés, quatre flavones méthoxylées et la lutéoline.Les résultats de l’analyse couplée par LC.DAD.APCI.MS/MS des trois extraits CH2Cl2,AcOEt et n–BuOH ont révélé la présence de cinq flavonoïdes et quatre acides phénoliques.Les composés rhododendrine et la flavone prénylée Kanzonol E n'avaient jamais été identifiés auparavant dans le genre Origanum,ce qui constitue une première citation pour ce genre. De même, la vicenine-2 a été identifiée pour la première fois dans cette espèce. L’analyse quantitative du contenu en polyphénols(TPC)et en flavonoïdes(TFC) totaux a révélé une forte teneur en polyphénols dans l’extrait acétate d’éthyle (446,5 µg EAG/mg extrait),suivi par l’extrait butanolique (340,6 µg EAG/mg extrait) . Cependant,l’extrait dichlorométhane affiche une teneur maximale en flavonoïdes (34,30 µg EQ/mg). L’évaluation de l’activité antioxydante des extraits testés par différentes méthodes (DPPH, ABTS CUPRAC et pouvoir réducteur du fer) a révélé des activités antiradicalaire et antioxydante très intéressantes,voire très puissantes.Notons que l’extrait acétate d’éthyle a présenté le pouvoir antioxydant le plus élevé.Les extraits testés ont démontré une activité antiradicalaire plus efficace avec le radical cation ABTS.+ par rapport au radical libre DPPH.. De plus, l’extrait butanolique a exhibé la capacité de réduction du fer la plus puissante (A0,5 = 4,50 µg/ml),surpassant celle du BHA et de l'acide ascorbique. Une corrélation positive a été établie entre l’activité antioxydante et la TPC ainsi qu’en TFC pour les trois extraits.L’étude réalisée sur l’espèce D.virgatus vise à contribuer à la valorisation de son huile essentielle (HE) en déterminant sa composition chimique par anaylse GC-MS, révélant la présence de 21 composés. Parmi ceux-ci, le β-pinène(77,9 %)et l'α-pinène(7,6%) étaient les plus abondants. L'activité antimicrobienne a été évaluée contre six bactéries et une levure.Les résultats ont montré que l'HE exerce un effet antimicrobien notable, notamment contre S. typhimurium et C. albicans,qui ont démontré une sensibilité élevée,avec des zones d'inhibition variant entre 2,3 et 25 mm, et des concentrations minimales inhibitrices de 15,63 et 31,25 μg.ml-1, respectivement. Dans le test DPPH.,l'HE a révélé un effet antioxydant modéré, avec une valeur IC50 de 39,61 mg.ml-1.L'HE de D.virgatus a également présenté un effet inhibiteur significatif contre l'enzyme α-glucosidase(IC50 = 0,35 mg.ml-1),comparé au contrôle positif Acarbose (IC50 = 0,24 mg.ml-1). De plus, un fort effet inhibiteur a été observé contre les enzymes cholinestérases,avec des valeurs IC50 variant entre 0,33 et 0,20 mg.ml-1 pour l'acétylcholinestérase et la butyrylcholinestérase ,respectivement.Ces travaux laissent entrevoir que les deux espèces étudiées offrent un ensemble important de composés bioactifs,qui forment la base de nombreux médicaments thérapeutiques.Ils présentent ainsi une source prometteuse de composés ayant un potentiel anti-oxydant ,antimicrobien, antiAlzheimer et antihyperglycémiant.
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