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664 Technologie des alimentsOuvrages de la bibliothèque en indexation 664.001
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Nigel-Francis Lightfoot ; Eddie-Arthur Maier ; Tristan Simonart | Paris : Ed. scientifiques GB | 2002Des Dizaines de milliers d'analyses microbiologiques de l'eau, de l'environnement et des produits alimentaires, sont réalisées quotidiennement dans les laboratoires européens. Les laboratoires d'unité de production contrôlent la qualité microb[...]Exemplaires (6)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/69558 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69559 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69560 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72217 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72218 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72219 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les aliments. Rédigé dans un esprit didactique par 18 exp[...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/71728 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/71729 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/71730 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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En matière de sécurité alimentaire, le règlement n° 2073/2005 a ouvert l'ère des critères micro-biologiques modernisés en participant au «niveau élevé de protection de la santé et de la vie des personnes» voulu par le règlement n° 178/2002. To[...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/82133 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/82134 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/82135 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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Patrice Arbault, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Daussant, Directeur de publication, rédacteur en chef | Londres : Éd. Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 2005Qualité et sécurité sont les deux mots clés de l'industrie agroalimentaire. Les méthodes immunochimiques reposent sur l'utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants. Cet ouvrage fait le point sur [...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/70588 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/70589 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72554 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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Cote Support Localisation Disponibilité S4/20091 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/20092 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/20093 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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Fruit de la coopération de 60 spécialistes, enseignants, chercheurs et industriels, cet imposant traité reflète la diversité des techniques employées en microbiologie alimentaire, tant pour la prévention des bactéries pathogènes que pour le [...]Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/50280 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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La Réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaire a récemment considérablement évolué. Les premiers textes d'envergure impliquant la responsabilisation active des professionnels dans la maîtrise des conditions d'hygiène[...]Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S4/18251 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/18252 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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La Réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaire a récemment considérablement évolué. Les premiers textes d'envergure impliquant la responsabilisation active des professionnels dans la maîtrise des conditions d'hygiène[...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S4/22021 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/22022 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/22023 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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Comme le montrent régulièrement de nombreuses informations ou alertes répercutées par les médias, la sécurité alimentaire des produits offerts à la consommation du public est un domaine très sensible. Cette sécurité va de pair, pour les produc[...]Exemplaires (7)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/69095 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/71560 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/71561 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/71562 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73203 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73204 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73205 Livre Bibliothèque centrale Disponible
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