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637
: Production laitière et produits connexe
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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 637
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Cet Ouvrage permet un examen complet et systématique des étapes de la gestion des matières premières dans l'industrie laitière (et plus généralement alimentaire) : collecte, réception, traitements, conditionnement et sortie en produits finis. [...]
Exemplaires (2)
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| S8/69809 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/69810 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Fromagers de France d'offrir au grand public un peu de ses traditions et de sa culture, au travers des gestes et des outils utilisés chaque jour pour mettre à disposition de nos palais tous ces nobles produits issus de la transformation du lai[...]
Exemplaires (3)
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| S8/82136 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/82137 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/82138 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Le lait est une matière complexe tant par sa composition que par l'organisation de ses constituants. La modification physicochimique des constituants du lait est à la base de la diversité des produits laitiers.
Cet ouvrage décrit les fondemen[...]
Nouveauté
Exemplaires (3)
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| S8/88774 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/88775 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/88776 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
La Fondation de Technologie Laitière du Québec inc. a été créée le 5 juin 1981. Ainsi, le secteur de la transformation des produits laitiers se dotait d'une structure permettant la première édition du livre, Science et Technologie du Lait, Pri[...]
Exemplaires (4)
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| S8/77245 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/77246 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/77247 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/77248 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Installer une activité de transformation du lait en produits laitiers frais à la ferme, diversifier une fromagerie par un complément d’activité de transformation de yaourts ou de desserts lactés, ou tout simplement se perfectionner, tels sont [...]
Nouveauté
Exemplaires (3)
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| S8/88421 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/88422 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/88423 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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637.1 Production laitière
