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Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S4/20219 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/20220 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
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