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Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram ; François Guinot | Malakoff : Dunod | Technique et ingénierie agroalimentaire | 2007Le Génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés classique un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des produits, finalité[...]Exemplaires (7)
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