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Englobant des considérations biologiques, physicochimiques, nutritionnelles, toxicologiques et organoleptiques, La science alimentaire de A à Z dresse un panorama de cette spécialité multidisciplinaire. Augmentée de plus de 15%, la 3e édition [...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/69821 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69822 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72786 Livre Bibliothèque centrale Disponible
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