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Annick Fuarion ; Patrick Mac-Leod | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2004La pertinence de l'évaluation des propriétés sensorielles des denrées alimentaires, élément majeur du processus de production agroalimentaire, participe du progrès des neurosciences et des sciences cognitives. L'évolution et le perfectionnemen[...]Exemplaires (2)
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