Détail d'une collection
Documents disponibles dans la collection
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Georges Corrieu ; François-Marie Luquet | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2008Leur importance industrielle et leur potentiel nutritionnel font des bactéries lactiques des agents biologiques très étudiés, faisant l'objet d'une littérature scientifique abondante. S'appuyant sur plus de 3 600 références bibliographiques et[...]Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/74202 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74203 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
François M. Luquet ; Georges Corrieu | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2005La Fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leurs applications, à partir de bactéries. Cet ouvrage rassemble les dernières acqui[...]Exemplaires (6)
Cote Support Localisation Disponibilité 660.6 LUQ Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/67353 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/67354 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/67355 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69594 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69595 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité s8/69849 كتاب Bibliothèque centrale Disponible s8/69850 كتاب Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Martine Le Meste ; Denise Simatos ; Denis Lorient | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2002Bibliogr. IndexExemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/60706 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S8/60707 كتاب Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Hubert Pointurier ; Jean-Paul Jamet | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2003Cet Ouvrage permet un examen complet et systématique des étapes de la gestion des matières premières dans l'industrie laitière (et plus généralement alimentaire) : collecte, réception, traitements, conditionnement et sortie en produits finis. [...]Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/69809 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69810 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
IndexExemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/64568 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S8/64569 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S8/64570 كتاب Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Gérard Antonini ; Isabelle Berger ; René Moletta ; Marion Guillo | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2006Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires apporte une vision d'ensemble de la gestion de ces problèmes. Il les considère dans leur double aspect théorique et pratique et propose de nombreux exemples qui contri[...]Exemplaires (4)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/74522 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74523 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74524 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74525 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Bernard Cahagnier ; D. Richard-Molard | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 1998Dans sa majeure partie, cet ouvrage est un guide pratique permettant une approche simple et pragmatique des principaux genres de micromycètes supportés par les aliments peu hydratés. Une partie plus théorique est consacrée tout d'abord à l'ét[...]Exemplaires (6)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/53999 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/54000 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65408 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65409 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65410 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65411 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/60900 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60901 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Annick Fuarion ; Patrick Mac-Leod | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2004La pertinence de l'évaluation des propriétés sensorielles des denrées alimentaires, élément majeur du processus de production agroalimentaire, participe du progrès des neurosciences et des sciences cognitives. L'évolution et le perfectionnemen[...]Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/70594 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/70595 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Pascale Sarni-Manchado ; Véronique Cheynier | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2006Anthocyanes, tanins, acides hydroxybenzoïques et hydroxycinnamiques, vanilline, thymol, tocophérols, tocotriénols, quinones... : la famille des polyphénols compte plusieurs milliers de molécules, dont les propriétés intéressent vivement les in[...]Exemplaires (7)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/70582 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/70583 Livre Bibliothèque centrale Disponible s8/72339 Livre Bibliothèque centrale Disponible s8/72340 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74161 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74162 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74163 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Bernard Godon ; D. Vallery-Masson | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 1996Avant-propos : les recherches menées en France dans le domaine des protéines végétales. Problèmes liés à la production des matières protéiques végétales et à l'approvisionnement des animaux domestiques. Le polymorphisme biochimique et l'hérédi[...]Exemplaires (5)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/60962 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60963 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/64583 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/64584 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/64585 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
IndexExemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/60989 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S8/60990 كتاب Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Dominique Bertrand, Auteur ; Eric Dufour, Auteur | Paris : Tec. et doc | Sciences et techniques agroalimentaires | 2006La Spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques présente de manière exhaustive tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquée à l'analyse des produits alimentaires, en étudiant dans un même cadre le proche et le moyen in[...]Exemplaires (7)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/69827 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69828 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/71497 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/71498 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73097 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73098 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73099 Livre Bibliothèque centrale Disponible 
texte imprimé
Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/61011 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/61012 Livre Bibliothèque centrale Disponible
Accueil
