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André Ayerbe, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Claude Gillis, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Lavoisier-Tec & doc | 2018Le Fromage est un produit connu et élaboré par l'homme depuis des millénaires. Il est lié à la domestication des espèces laitières et à la connaissance empirique de la richesse nutritionnelle du lait, la transformation du lait en fromage répon[...]Nouveauté
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Cote Support Localisation Disponibilité S8/88275 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/88276 Livre Bibliothèque centrale Disponible
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